KAÇ KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Tavuklu Sezar Salata Tarifi İçin Malzemeler
-
2 adet fileto tavuk göğsü
-
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
-
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Salatası için:
-
1 adet büyük boy yedikule marulu
-
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
-
1 adet yumurta sarısı
-
2 diş sarımsak
-
3 adet ançüez
-
1/2 tatlı kaşığı Dijon hardalı
-
1/2 taze sıkılmış limon suyu
-
1 tatlı kaşığı Worcestershire sos
-
4 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
-
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
-
1/2 çay kaşığı tuz
Servisi için:
-
1 su bardağı kruton
-
50 gram tıraşlanmış parmesan peyniri
Tavuklu Sezar Salata Tarifinin Püf Noktası
Sezar salatanın yapımında sosu taşıması ve erimemesi için; kıvırcık veya göbek marul yerine yedikule ya da kaşık marul diye de bilinen uzun ve çıtır yapraklı marul çeşitlerini kullanmanız gerek. Yıkadığınız marulları, kuruladıktan sonra 15 dakika kadar buzdolabının içerisinde bekletirseniz daha da iyi sonuç alırsınız. Mayonez yapımında da olduğu üzere salatanın sosunda, oda sıcaklığında olan yumurta sarısı kullanmanın sağlığa bir zararı yok. Önemli olan zeytinyağını azar azar ilave edip sosu hızlıca çırpmak. Yumurta sarısını yine de kullanmak istemezseniz 2 yemek kaşığı kadar süzme yoğurt, krema veya mayonez ekleyebilirsiniz. Sosu bekletmeden kullanmanız gerekmektedir.
Tavuklu Sezar Salata Tarifinin Pişirme Önerisi
Fileto tavuk göğüslerini isteğe göre ızgarada pişirebilirsiniz. Kruton ekmek küplerini hazır olarak satın alabileceğiniz gibi küp şeklinde kestiğiniz tost ekmeği parçalarını isteğe göre baharatlarla karıştırıp fırınladıktan sonra da kullanabilirsiniz.
Tavuklu Sezar Salata Tarifi Nasıl Yapılır
- Fileto tavuk göğüslerinin, deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiberle lezzetini arttırın.
- Zeytinyağını ızgara izli döküm tavanın içerisinde kızdırdıktan sonra fileto tavuk göğüslerini arkalı önlü renk alana kadar yüksek ateşte kızartın. Servisi sırasında kullanmak üzere soğumaması için düşük ısıda, önceden ısıtılmış fırında bekletin.
- Salatanın yapımı için; marulun yapraklarını tek tek, özenle ayıklayın. Bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu kullanarak kurulayıp buzdolabında bekletin.
- Sosu için; ançüezleri küçük küçük doğrayın. Sarımsağı tuz eklemesiyle havanda ezdikten sonra ançüezleri ekleyin ve 1-2 dakika kadar ezin. Limon suyu, Dijon hardalı, toz parmesan peyniri, Worcestershire sos, taze çekilmiş tane karabiber ve yumurta sarısını ilave ettikten sonra karıştırın.
- Zeytinyağını azar azar ilave edip tüm malzemeyi homojen bir hal alana kadar hızlıca çırpmaya devam edin.
- Kuruladığınız marul yapraklarını bıçak değdirmeden, elinizle iri parçalara ayırdıktan sonra çukur bir salata kasesinin içerisine alın. Krutonları salatanın üzerine güzelce serpiştirin. Fırının içerisinde beklettiğiniz fileto tavuk göğüslerini dilimledikten sonra servis kasesine alın.
- Salatanın sosunu üzerine gezdirin ve isteğe göre tüm malzemeyi harmanlayın. Son olarak iri parçalar halinde rendelediğiniz veya bir sebze soyucu yardımıyla tıraşladığınız parmesan peynirini salataya ekledikten sonra bekletmeden servis edin.
- Şimdiden afiyet olsun!
