KAÇ KİŞİLİK
2 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Fırında Tavuklu Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler
-
2 adet büyük boy bostan patlıcanı
-
1 adet orta boy kuru soğan
-
1 diş sarımsak
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
300 gram kuşbaşı tavuk göğsü
-
3 adet orta boy domates
-
2 adet orta boy yeşil biber
-
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
-
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-
10 dal maydanoz
-
1/2 tatlı kaşığı kekik
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Fırında Tavuklu Patlıcan Tarifinin Pişirme Önerisi
Tarifi önceden haşladığınız kuzu etleriyle de hazırlayabilir, istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Fırında ön pişirme işlemine tabii tuttuğunuz patlıcanları, kızgın yağın içerisinde kısa süreli kızartabilirsiniz.
Fırında Tavuklu Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır
- Bol suda yıkadığınız bostan patlıcanlarının üzerini kağıt havlu kullanarak kurulayın. Yeşil sap kısımlarını üzerinde bıraktığınız bostan patlıcanlarını keskin bir bıçak kullanarak uzunlamasına dilimleyin. Tamamen kesmemeye, sap kısmını bağlantı noktası olarak sabit bırakmaya özen gösterin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aldığınız bostan patlıcanlarını zeytinyağıyla hafif bir şekilde yağlayın. Önceden 200 derece sıcaklıkta ısıtılmış fırının içerisinde 20-25 dakika kadar fırınlayın.
- Tavuklu iç harcı için; kuru soğanı küp küp kesin. Sarımsağı ince bir şekilde kıyın. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını temizlediğiniz yeşil biberleri yarım ay şeklinde, kabuksuz domatesleri ise küp küp doğrayın. Maydanoz yapraklarını da ince bir şekilde kıyın.
- Kalan zeytinyağı ve tereyağını geniş bir tavanın içerisinde kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları ilave edip 1 dakika kadar soteleyin. Kuşbaşı tavuk göğüslerini katıp yüksek ateşte soteleme işlemine devam edin.
- Tavuklar rengini aldığında yeşil biberleri katıp çevirin. Domates küpleri ve biber salçasını ilave edip domatesler suyunu çekene kadar kavurun. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve kekik kullanarak tatlandırın. Daha sonra ocağın üzerinden alıp dinlenmeye bırakın.
- Fırının içerisinden çıkardığınız patlıcanların dilim aralarını hafifçe aralayıp hazırladığınız tavuklu harçla doldurun. Patlıcanların üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Önceden 180 derece sıcaklıkta ısıtılmış fırının içerisinde, peynirler eriyip kızarana kadar pişirmeye devam edin. İnce bir şekilde kıydığınız maydanoz yapraklarıyla süsledikten sonra ılık olarak servis edin.
- Afiyetle!
