Home / Tavuklu Yemek Tarifleri / Değişik Tavuklu Yemek Tarifleri

Değişik Tavuklu Yemek Tarifleri

Değişik Tavuk Yemekleri Köşemiz Bugün, Rotasını Hindistan’a Çevirdi. Hint Mutfağının En Sevileni: Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi!

Damak tadımıza baharatları ile nefis bir uyum gösteren mutfakların başında sizin de bildiğiniz üzere Hint mutfağı geliyor. Gerek hamur işleri, gerekse et yemeği yemeden duramayışları olsun birçok ortak noktamız var onların mutfak kültürüyle. Bizim nefis gözlememize benzeyen parahta, pide ekmeğimizin daha aromatik hali naan, sütlacımızın uzaklardaki kardeşi kheer derken şimdi sıra geldi en nefis yemeklerden birine. Yapanın sosuna ekmek bana bana yiyeceği, baharat karışımı dışında aslında pek de bir zorluğu olmayan bir yemekle tanıştıracağız sizi.Bu tarif, özelliğini içindeki baharat karışımına, diğer adı ile ”garam masala”ya borçlu. Bu baharat karışımını tamamen gerçeğine uygun şekilde size veremesek de, büyük market zincirlerinde ya da aktarlarda bulabileceğiniz baharatlarla hazırlayabileceğiniz şekilde anlatalım istedik. Öyleyse tavuğun yumuşacık pişip, sosun ve baharatların içine işleyeceği mis kokulu bir yolculuğa davetlisiniz.

Rotamız Hindistan, hedefimiz bu enfes lezzeti keşfetmek. Buyursunlar!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 tane kemiksiz tavuk kalça
  • 1 tane orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 tane orta boy rendelenmiş domates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1,5 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı krema
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

Baharat karışımı için

  • 1 çay kaşığı keten tohumu
  • 1 çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1 tane kakule
  • 1 tane defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı kimyon tohumu
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 1 tane karanfil
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tane küçük boy kurutulmuş chili biberi
  • 1,5 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı pul biber

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Kimyon tohumu, kişniş tohumu gibi baharatlara aktarlardan ya da büyük marketlerin baharat reyonlarından kolaylıkla ulaşabilir, az miktarlarda alabilirsiniz. Hazırlayacağınız baharat karışımın miktarını arttırarak kavanozda saklayabilir, yemeklerinize lezzet vermek için kullanabilirsiniz. Tavuğu kemiksiz kalça yerine tavuk göğsü olarak da tercih edebilirsiniz. Dilerseniz tarifi kremasız bir şekilde de deneyebilirsiniz. Krema ilave etmek istediğinizde azar azar ilave etmeyi de ihmal etmeyin. Chili biber hafif acı bir tat verecektir. Bu tattan hoşlanmıyorsanız kullanmayabilirsiniz. Acı tatlardan hoşlananlar ise toz kırmızı biberi acı olarak tercih edebilir, miktarını damak zevkine göre arttırabilir. Son bir püf noktası; kremayı oda sıcaklığında kullanın ve kremayı ekledikten sonra tuz ya da baharat ilave etmeyin. Yemek dinlendikten sonra damak zevkinize göre tuz ekleyebilirsiniz.

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kalın tabanlı minik bir tavanın içerisine tane karabiberi, kimyon tohumunu, keten tohumunu, karanfili ve kişniş tohumunu alın. Çok kısık ateşte kokuları çıkana kadar hafifçe ısıya maruz bırakın.
  2. Ardından bir havanın içerisine aktarın. Kakulenin de tohumlarını çıkarıp içerisine ekleyin.
  3. Zerdeçal, toz kırmızı biber, kurutulmuş chili biber ve pul biberi de ekleyerek dövmeye başlayın. Tüm baharatlar harmanlanıp toz hale gelene kadar bu işleme devam edin.
  4. Hazırladığınız baharat karışımının ismi garam masala. Garam masalayı minik bir kavanozun içerisine aktarın.
  5. Tavuklarınızı küp küp doğrayın.
  6. Derin bir kabın içerisine süzme yoğurdu, limon suyunu, tuzu ve zeytinyağını alın. Çırpma teli yardımı ile çırpın.
  7. Sarımsağı ezin. Ardından yoğurtlu karışımın içerisine zencefil ve sarımsak ilave edip karıştırın.
  8. Hazırladığınız baharat karışımından 1 yemek kaşığı kadar ekleyin. Tavukları da ilave ettikten sonra son bir kez daha karıştırıp üzerini streç filme sararak buzdolabında 4-6 saat arası bekletin.
  9. Orta boy bir sos tenceresinin içerisine tereyağını alın. Soğanı çok minik küpler halinde doğrayarak ekleyin.
  10. Ardından rendelenmiş domatesi ve domates salçasını da ilave ederek güzelce karıştırın. İçine defne yaprağını atın.
  11. Oda ısısına gelmiş kremayı karıştırarak azar azar ekleyin ve karıştırarak sosun yoğunlaşmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakikanızı alacaktır. Sosu hazırlarken kısık ateşte olmasına özen gösterin.
  12. Ayrı bir tavanın içerisine bir miktar zeytinyağı alın. Marine ettiğiniz tavukları bu tavaya aktarın. Yaklaşık 10-12 dakika karıştırarak pişirin.
  13. Ardından bu tavukları ocaktaki bol baharatlı sosun içerisine aktarın. Sos ile birlikte yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişmesini sağlayın.
  14. Piştikten sonra kapağını kapatın ve 15 dakika bekletin. Ardından sosuyla birlikte servis edin.

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifinin Servis Önerisi

Yanında basmati pirinçli pilav, sade pilav ya da Hindistan’ın meşhur ekmeği naan ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

About iga

Check Also

Tavuklu Sezar Salata Tarifi

Meksika’dan çıkış yapan fakat Amerikalılar aracılığıyla mutfaklarımızda yer edinip akıllarımıza kazınan salatanın oldukça ilginç bir …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Recent Comments

Gösterilecek yorum yok.