KAÇ KİŞİLİK
6-8 Kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
45 Dakika
PİŞİRME SÜRESİ
25 Dakika
Akşam yemeklerinize ve davet menünüze yakışacak lezzetli bir kebap tarifini sizlerle paylaşıyoruz; Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi! Tadına doyamayacağınız Tavuklu Sultan Kebabı Tarifini mutlaka denemelisiniz. Krepli sultan kebabı, patlıcanlı sultan kebabı gibi bir sürü farklı çeşidi de vardır. Bizim bugünkü tercihimiz Tavuklu Sultan Kebabı Tarifinden yana olacak. Sofralarınızın yıldızı olacak yemeğimizi denemeyi ve tarif defterinize ilave etmeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yufka
- 400 gram tavuk göğsü
- 400 gram tavuk pirzola
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası (birazı salça, birazı ketçap da olabilir)
- 1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
- 1 adet patlıcan
- Pul biber
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
Beşamel sos için:
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Üzeri için:
- Kaşar peyniri rendesi
Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın.
- Süzgece alarak yağını süzmesi bekleyin, bu esnada da tavukları soteleyin.
- Tavukları kuşbaşı doğrayın, tencereye alıp arada karıştırarak pişirin.
- Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ilave edin.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ve eğer kullanacaksanız ketçabı ekleyin.
- Kapağını kapatarak 4-5 dakika kadar pişmeye bırakın.
- Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ekleyin.
- Baharatları da ilave ederek 3-4 dakika daha pişirin.
- Tavuklar da artık pişmiş olmalılar.
- Beşamel sos için tereyağını eritin ve unu, kokusu çıkana kadar kavurun.
- Üzerine sütü ekleyerek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
- Son olarak tuzunu ekleyip ocaktan alın.
- Küçük bir kaseye dörde böldüğünüz yufkadan serin.
- Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin.
- Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın.
- Yağlanmış fırın kabına ters çevirin.
- Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerlerine beşamel sostan, her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün.
- 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin.
- Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün.
- Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz.
Not: Sadece tavuk göğsü ile de yapabilirsiniz ama biz göğüs eti kuru geldiği için sote yaparken ya pirzola kullanıyoruz ya da bu şekilde karıştırıyoruz.
Tavuklu sultan kebabı nasıl yapılır? Püf noktaları
- Tavuklar suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave etmelisiniz.
- Beşamel sosu yaparken unun kokusu çıkana kadar kavurmalısınız.
- Unun üzerine sütü ilave ettiğinizde topaklanmaması için güzel bir şekilde çırpmalısınız.
- Sultan kebabını fırına koyduğunuzda pişirme süresi ve sıcaklığını kendi fırınınızı göz önünde bulundurarak ayarlamalısınız.
- Sultan kebabının en kolay sarılma şekli videoda anlatıldığı gibi kase içinde sarılıp, tepsiye ters çevrilerek yapılandır. Bu şekilde yaparsanız fazla zaman almadan yufkalarınızı sarmış olursunuz.
Sultan kebabı yanına ne gider?
- Tavuklu sultan kebabı yemeğinin yanına pirinç pilavı yapabilirsiniz.
- Fırında patates de ana yemeğinizin yanına güzel bir seçim olabilir.
- Yanına başka bir şey yapmak istemiyorsanız yapacağınız mevsim salatası ile yemeğinizi tamamlayabilirsiniz.
Etli sultan kebabı
- Sultan kebabınızı tavuk eti ile yapabileceğiniz gibi et ile de yapabilirsiniz. Etli sultan kebabı da en az tavuklu sultan kebabı kadar lezzetlidir. Et sevenleri görelim o halde!
Krepli sultan kebabı
- Yufkayla yapılan sultan kebabı aynı zamanda krep ile de yapılmaktadır.
Tavuklu sultan kebabı kalori
- 1 adet orta büyüklükteki tavuklu sultan kebabı yaklaşık olarak 191 kaloriye denk gelmektedir.
